La sostenibilidad alimentaria es uno de los grandes retos globales de nuestro tiempo. En este contexto, la innovación biotecnológica se ha convertido en una herramienta clave para mejorar los sistemas de producción de alimentos.
Con esta visión se ha desarrollado MEAT4U, un ambicioso proyecto de investigación liderado por BioTech Foods con fondos europeos y en el que han participado más empresas del sector para el desarrollo de la carne cultivada en España y Europa.
¿En qué consiste el proyecto MEAT4U?
MEAT4U tiene como objetivo principal investigar el procesado y la conservación de la carne cultivada, con el fin de garantizar su viabilidad como fuente de proteína segura, saludable y competitiva.
Se trata de un proyecto que ha permitido abordar los principales desafíos del desarrollo de la carne cultivada, como los altos costes de producción, la mejora del sabor, la textura y el aroma, así como su aceptación por parte de los consumidores.
Para ello, se han investigado nuevas estrategias para la producción y conservación basadas en proteínas recombinantes obtenidas de plantas, además del aprovechamiento de subproductos generados para crear nuevos compuestos de valor, como biofertilizantes o materiales para la industria plástica. Esta visión integral permite no solo reducir residuos, sino también maximizar el impacto positivo de la biotecnología aplicada a la industria alimentaria y a otros sectores estratégicos.
BIOTECH FOODS, motor de innovación en carne cultivada
Como líder del consorcio, BioTech Foods ha desempeñado un papel central en la coordinación científica y tecnológica del proyecto MEAT4U, consolidando su posición como referente en el desarrollo de carne cultivada a nivel nacional e internacional.
Junto a BioTech Foods han formado parte del consorcio las empresas Agrenvec, Aves Nobles y Derivados y Fertinagro Biotech, contando además con la colaboración de relevantes organismos públicos de investigación como Biomagune, CEBAS-CSIC, la Universidad de Zaragoza (grupo CHESO) y CNTA.
Esta colaboración público-privada permite abordar el proyecto desde una perspectiva multidisciplinar, integrando capacidades científicas, tecnológicas e industriales. Además, MEAT4U se enmarca en la convocatoria Misiones Ciencia e Innovación 2024, impulsada por el CDTI y financiada por la Unión Europea.
Un paso decisivo hacia el futuro
MEAT4U representa un avance significativo para el sector agroalimentario español, en un ámbito donde aún no existe comercialización de carne cultivada. Su impacto potencial va más allá del propio proyecto, sentando las bases para posicionar a España como referente europeo en proteína alternativa y biotecnología alimentaria.
A través de estas iniciativas de investigación, BioTech Foods refuerza su compromiso con la innovación aplicada.
